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La ricotta forte è di consistenza morbida, cremosa e spalmabile, di colore crema, il sapore è molto piccante e sapido, l'odore molto pungente, penetrante ma gradevole. La ricotta forteè un prodotto caseario mor

La ricotta forte è di consistenza morbida, cremosa e spalmabile, di colore crema, il sapore è molto piccante e sapido, l'odore molto pungente, penetrante ma gradevole. La ricotta forteè un prodotto caseario mor

Ingredienti: latte crudo, sale, caglio, lisozima (proteina dell'uovo). Si sentono lunghi muggiti, il sole ancora non è sorto ad Est, ma già l'imponente sagoma del Monviso anticipa i suoi raggi, spezzandoli nei colori de

Il Caciocavallo Lucano è un formaggio a pasta filata prodotto esclusivamente con latte vaccino. Di colore giallo paglierino, ha crosta sottile e liscia, all'interno in base alla stagionatura è morbido se di stagionatura 3-4 mesi e via via pi

Questo formaggio proviene dall'alta Valle Grana ed è composto di puro latte di capra. La pasta è compatta, friabile in bocca e la crosta ha un colore paglierino scuro. Nel formaggio più fresco il sapore è di erbe e latte

Formaggio prodotto con latte vaccino o caprino, ha la crosta bruna, pasta di colore bianco paglierino con una leggera occhiatura; il profumo intenso e il gusto armonioso. La stagionatura dura almeno5 mesi, in cantine di tufo, su assi di legno. Ne esi

Prodotto esclusivamente in estate nelle malghe dellAltopiano di Asiago con latte vaccino di due mungiture, di cui una scremata per affioramento. Ha pasta dura e compatta con occhiatura a occhio di pernice; il colore paglierino intenso in quanto lal

Formadi Frant Formaggio di colore giallo scuro, in forme alte 10 cm e di diametro di 30-40 cm. Il sapore a contrasto tra dolce e piccante. il risultato della mescolanza di diversi formaggi tipo latteria a differente livello di maturazione (40-90/10

il formaggio per antonomasia della Valtellina: il migliore per solo quello prodotto durante lalpeggio estivo. La crosta liscia, giallastra dal caratteristico scalzo convesso. La pasta semidura e dura, secondo la stagionatura, di colore giallo

Ingredienti: latte crudo, sale, caglio, lisozima (proteina dell'uovo). Si sentono lunghi muggiti, il sole ancora non è sorto ad Est, ma già l'imponente sagoma del Monviso anticipa i suoi raggi, spezzandoli nei colori de

DESCRIZIONE: Il Raschera DOP è un formaggio semigrasso, crudo, pressato, a pasta compatta di colore bianco avorio. Nelle forme più fresche il sapore è fine e delicato, nel Raschera stagionato è intenso, persistente e sap

DESCRIZIONE: Il formaggio si presenta in forma cilindrica a facce piane del diametro di 15- 25 cm, scalzo di 12- 20 cm e peso variabile dai 2 ai 7 kg. La crosta è sottile e liscia di colore giallo rossastra nelle forme p

Formaggio di origini nobili e antichissime, prodotto in Val Grana, nel Cuneese. un formaggio vaccino con piccole percentuali di caprino e ovino, semigrasso, a pasta rotta, semidura, molto friabile, di colore bianco, dal sapore intenso di latte. Subis